مواد غذایی
-
اخبار سلامت
این مواد غذایی هیچگاه نباید از رژیمتان حذف کنید
برخی افراد بنا به دلایل مختلف از جمله کاهش وزن، کربوهیدرات را به طور کامل از رژیم شان حذف می‌کنند و یا به حداقل می‌رسانند. این در حالی است که برخی کربوهیدرات‌ها را تحت هیچ شرایطی نباید از رژیم حذف کرد. آفتاب‌‌نیوز : زمانی که کربوهیدرات را از طریق منابع گیاهی وارد بدن می‌کنیم، از گروه مهمی از انواع مواد مغذی و ارزشمند بهره‌مند می‌شویم. میوه‌ها و سبزیجاتی که منبع کربوهیدرات محسوب می‌شوند، حاوی فیتونوترینت‌های کلیدی مانند بتاکاروتن و لیکوپن هستند که نمی‌توانید آنها را از طریق منابع دیگر کربوهیدرات مانند غلات یا لبنیات به دست بیاورید. فیتونوترینت‌ها نقش کلیدی در افزایش قدرت دفاعی بدن و مبارزه با التهاب دارند و قند خون را نیز کاهش می‌دهند: در اینجا بهترین منابع کربوهیدرات که به هیچ وجه نباید از رژیم تان حذف کنید، معرفی شده‌اند: سیب زمینی شیرین: یک سیب زمینی شیرین که در اجاق کبابی شده ۳۰ درصد کمتر از سیب زمینی معمولی قند خون را افزایش می‌دهد، زیرا حاوی فیبر بالا و ریزمغذی‌هایی است که ۴۰ درصد آنها از نوع حلال بوده و سبب کاهش کلسترول و کندی هضم غذا می‌شوند. در ضمن سیب زمینی شیرین غنی از کاروتنوئید و رنگ دانه‌های زرد و نارنجی است که به ارگانیسم‌ها اجازه عکس العمل …
-
اخبار سلامت
شکم صاف و تخت فقط با خوردن این مواد غذایی
آفتاب‌‌نیوز : افزودن مواد غذایی زیر به برنامه غذایی روزانه، با دارا بودن پروتئین، فیبر، چربی‌های سالم و سایر مواد مغذی، به کاهش چربی احشایی کمک می‌کند: ۱) گوشت گاو بدون چربی گوشت گاو بدون چربی یک گزینه مناسب و پروتئینی است که احساس سیری بعد از غذا را افزایش می‌دهد، به حفظ عضلات کمک می‌کند و منجر به افزایش متابولیسم و کالری‌سوزی می‌شود. ۲) چای سبز چای سبز یک نوشیدنی چربی‌سوز است و محتوای کافئین موجود در آن می‌تواند به بهبود متابولیسم و چربی‌سوزی کمک کند. مصرف مداوم چای سبز در کنار یک رژیم غذایی کم‌کالری و ورزش منظم باعث کوچک شدن شکم می‌شود. ۳) لیمو استفاده از لیمو در غذا و نوشیدنی می‌تواند به کاهش چربی شکم کمک کند. لیمو حاوی پلی فنل‌های قوی است که منجر به جلوگیری از تجمع چربی در ناحیه شکم و چاقی می‌شود. ۴) ماهی تن ماهی تن (چه کنسروشده و چه تازه) به دلیل داشتن پروتئین بالا و چربی سالم، یک غذای مغذی به شمار می‌آید. شواهد نشان می‌دهد که مصرف غذاهای دریایی بدون چربی مضر مانند ماهی تن، به پیشگیری از چاقی کمک می‌کند. ۵) تخم مرغ زرده تخم مرغ علاوه بر پروتئین بالا، حاوی مقدار زیادی ماده مغذی به نام …
-
اخبار سلامت
اگر آکنه دارید، این مواد غذایی را در تابستان نخورید
آفتاب‌‌نیوز : اگر می‌خواهید که از تشدید آکنه در تابستان امسال جلوگیری کنید و پوست شفافی داشته باشید باید از مصرف برخی خوراکی‌ها و مواد غذایی خوداری کنید یا مصرف آنها را به حداقل برسانید. ۱. انبه انبه یکی از محبوب‌ترین میوه‌های تابستانی در سراسر جهان است، اما زیاده‌روی در مصرف آن برای سلامتی پوست مفید نیست. انبه‌ها سرشار از قند هستند و زیاده‌روی در مصرف آنها باعث اختلال در تعادل هورمون‌ها و افزایش ترشحات سبوم (چربی پوست) می‌شود. چنین اتفاقی می‌تواند باعث انسداد روزنه‌های پوستی شود و در ادامه مشکلاتی مثل آکنه‌های پوستی را به‌وجود بیاورد؛ بنابراین کسانی که پوست مستعد آکنه دارند، باید از مصرف مداوم میوه‌های سرشار از قند مثل انبه خودداری کنید. ۲. هله‌هوله‌ها و خوراکی‌های دارای شاخص گلایسمی بالا هله‌هوله‌های شیرین، خوراکی‌های فراوری‌شده و کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده همگی باعث افزایش قند خون می‌شوند و در شکل‌گیری آکنه نقش دارند. مصرف روزانه این خوراکی‌ها و مواد غذایی باعث افزایش تولید فاکتور رشد شبه‌انسولین ۱ (IGF-۱) می‌شود که با افزایش خطر ابتلا به بعضی از سرطان‌ها ارتباط دارد. یکی از مطالعات منتشرشده در American Academy of Dermatology هم نشان می‌دهد که رژیم غذایی با شاخص گلایسمی پایین می‌تواند میزان شکل‌گیری آکنه‌ها را کاهش دهد. خوراکی‌ها و مواد غذایی …
-
اخبار سلامت
هشدار به مراکز متخلف عرضه مواد غذایی/ اخطار و پلمب طبق چک‌لیست‌ها
رئیس مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت برخورد با مراکز متخلف مواد غذایی براساس چک‌لیست‌های تعریف شده صورت می‌گیرد، گفت: اگر یک تخلف جزو موارد بحرانی محسوب شود و تهدیدی برای بهداشت عمومی به حساب آید، مرکز عرضه موادغذایی در لحظه پلمب می‌شود. دکتر جعفر جندقی در گفت‌وگو با خبر فوری، درباره رصد و پایش مراکز عرضه موادغذایی اظهار کرد: رصد و پایش مراکز عرضه، فروش و تولید مواد غذایی به دو روش صورت می‌گیرد. «خودکنترلی و خوداظهاری» و «رصد و پایش بازرسان بهداشت عمومی» روش‌های رصد و پایش مراکز عرضه موادغذایی هستند. وی درباه خودکنترلی و خوداظهاری مراکز عرضه موادغذایی گفت: منظور از خودکنترلی و خوداظهاری مراکز عرضه، تهیه و فروش موادغذایی این است که صنوف می‌توانند خوداظهاری را انجام دهند. خوداظهاری می‌تواند توسط صنوف، مشاورانی که به صورت آزاد فعالیت می‌کنند و با مراجعه به دفاتر خدمات سلامت انجام شود. خوداظهاری صنوف فعال در زمینه موادغذایی مورد بررسی قرار می‌گیرد. جندقی با بیان اینکه رصد و پایش مراکز عرضه موادغذایی فقط محدود به خوداظهاری نمی‌شود، افزود: بازرسان بهداشت محیط به منظور رسیدگی و پایش مراکز عرضه موادغذایی براساس برنامه‌ریزی‌های انجام شده به صورت منظم و مکرر به مراکز عرضه، تهیه و فروش موادغذایی مراجعه می‌کنند. …
-
اخبار جامعه
ضایعات مواد غذایی برچسب جدیدی در گرسنگی
خبر فوری/خراسان رضوی سازمان ملل متحد گزارش کرد که بخش مواد غذایی مسئول یک سوم انتشار گازهای گلخانه‌ای است البته تخمین‌های دیگر در این مورد بین ۱۴ تا ۵۰ درصد است، بنابراین کاهش ضایعات مواد غذایی می‌تواند نقش مهمی در کاهش این گازهای گلخانه‌ای داشته باشد. آیا می‌دانستید ضایعات مواد غذایی به آلودگی آب، انتشار گازهای گلخانه‌ای و تجمع دفن زباله کمک می‌کند؟ ضایعات مواد غذایی، موضوعی جهانی است که به‌طور کلی بر محیط‌زیست، اقتصاد و جامعه تأثیر منفی می‌گذارد. ضایعات مواد غذایی یکی از مسائل مهم تغییرات آب‌وهوایی است و از دست دادن مواد غذایی و ضایعات آن باعث آزاد شدن گازی ۸۰ برابر قوی‌تر از دی اکسید کربن، متان می‌شود. در مناطق وابسته به کشاورزی محلی، ضایعات مواد غذایی ممکن است هنگام تولید غذا ظاهر شوند. در مناطق مرفه با زنجیره تامین غذای جهانی، مسئله بیشتر به ضایعات مصرف‌کننده و استفاده ناکارآمد از مواد غذایی مربوط می‌شود. فساد مواد غذایی یکی از دلایل اصلی هدر رفتن مواد غذایی است. در نتیجه، شرکت‌ها فناوری‌هایی را برای حفظ و افزایش عمر مفید محصولات توسعه داده‌اند. تکنیک‌های مدرن، مانند روش‌های پیشرفته خشک کردن مواد غذایی، به‌عنوان راه‌حل‌های موثر برای پیشگیری از ایجاد ضایعات مواد غذایی در حال ظهور هستند. شرکت‌ها نیز …
-
اخبار سلامت
بهترین مواد غذایی برای تقویت روده
آفتاب‌‌نیوز : داشتن روده‌های سالم برای جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی و سرطان‌ها مهم است درحالی که می‌تواند التهاب را هم کاهش دهد که برای حفظ سلامت مغز و کنترل وزن در محدوده سالم اهمیت دارد. اگر بپرسید که برای تقویت سلامت روده‌ها باید از کدام مواد غذایی استفاده کنیم، می‌توانیم در یک خط واضح و کوتاه بگوییم؛ پروبیوتیک‌ها، پری‌بیوتیک‌ها، فیبر، پلی‌فنول‌ها و مواد غذایی تخمیری. اما در ادامه بیشتر درباره همین گروه‌های مختلف توضیح می‌دهیم. ۱. کفیر: کفیر را می‌توان ماست نوشیدنی نامید. کفیر زمانی شکل می‌گیرد که انبوهی از مخمرها و باکتری‌ها اسید لاکتیک، قند موجود در شیر را تخمیر می‌کنند و بافت غلیظ‌تر و طعم ترش‌تری به آن می‌دهد. کفیر سرشار از ترکیبات پروبیوتیک است و می‌توان از آن همراه با میان‌وعده‌ها و وعده‌های غذایی اصلی استفاده کرد. ۲. ماست: ماست‌های پروبیوتیک جزو بهترین مواد غذایی برای ارتقای سلامت روده‌ها هستند که می‌توانند همراه با غذا یا همراه با دیگر خوراکی‌های سالم به‌عنوان میان‌وعده مصرف شوند. ماست پروبیوتیک زمانی به‌وجود می‌آید که باکتری‌های مفید به شیر اضافه می‌شوند و لاکتوز را با هدف تبدیل‌سازی به اسید لاکتیک و دیگر ترکیبات باکتریایی مفید متابولیزه می‌کنند. ۱. تره فرنگی: یک دسته تره‌فرنگی حدود ۱۰ گرم …
-
اقتصادی
برچسب هوشمند برای پایش مواد غذایی دریایی ساخته شد
محقق ایرانی برای پایش تازگی غذاهای دریایی با فناوری نانو و مواد گیاهی، جوهر هوشمند سبز ساخت. به گزارش خبر فوری، اسماء وردیان، محقق مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی مشهد در تحقیقی جالب با استفاده از آنتوسیانین، کورکومین و نسبت بهینه آنها بر روی بستر نانوفیبرکیتین موفق به تولید جوهر و نشانگر حساس به پی‌اچ برای پایش فساد میگو با چشم غیرمسلح شد. در این طرح جوهر هوشمند سبز از ضایعات پوسته میگو (نانوفیبرهای کیتین) و ترکیب دو رنگدانه طبیعی کورکومین و آنتوسیانین بدست آمده از گلبرگ زعفران برای پایش تازگی میگو در طول مدت نگهداری در یخچال ساخته شد. این جوهر هوشمند حتی پس از نگهداری به مدت ۶ ماه در دماهای مختلف همچنان پایدار بود. به نقل از ستاد نانو، غذاهای دریایی به عنوان منبع غنی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و اسیدهای چرب غیراشباع بخش مهمی از سبد غذایی هستند. این غذاها حتی در شرایط نگهداری مناسب نیز مستعد فساد هستند و پایش تازگی آنها ضروری است. برچسب‌های هوشمند با قرارگیری در محیط بسته‌بندی می‌توانند به صورت خودکار فعال شده و به مصرف‌کننده اطلاعات بصری در خصوص سلامت و تازگی محصول ارائه دهند. انتهای پیام
-
اخبار جامعه
چگونگی انجماد و نگهداری ایمن مواد غذایی
انجماد روشی موثر برای ماندگاری بیشتر اقلام غذایی فاسد شدنی است. فرآیند انجماد از رشد باکتری‌ها، مخمرها و کپک‌هایی که باعث فساد مواد غذایی و مسمومیت غذایی می‌شوند، جلوگیری می‌کند. به گزارش خبر فوری، برای انجماد مواد غذایی فریزر خود را در دمای منفی ۱۷ درجه سانتی گراد یا کمتر از آن نگه دارید تا مواد غذایی را ایمن نگه دارد اما این نکته را مورد توجه قرار دهید که ممکن است کیفیت مواد غذایی با نگهداری طولانی مدت در فریزر از بین برود. چه مواد غذایی را می‌توانید فریز کنید؟ شما می‌توانید تقریباً هر موردی را به استثنای برخی موارد در فریزر نگهداری کنید و از جمله این مواد غذایی قابل انجماد می‌توان به سس مایونز، سس خامه‌ای و کاهو اشاره کرد اما نکته قابل توجه این است که با این کار از کیفیت آن کاسته می‌شود. گوشت، مرغ، غذاهای دریایی و سایر سبزیجات نیز غذاهای عالی برای انجماد هستند زیرا فاسد شدنی هستند، بنابراین انجماد به حفظ ایمنی و کیفیت آنها کمک می‌کند. بسته‌بندی برای فریزر باید چگونه باشد؟ مواد غذایی باید در کیسه‌های فریزر یا ظروف دربسته، بسته‌بندی شوند. هوای کیسه‌ها را قبل از آب‌بندی فشار دهید و در صورت انبساط مواد غذایی، مقداری فضای داخل ظروف …
-
اخبار عمومی
پلمب ۲۳۲ مرکز تهیه، تولید و عرضه مواد غذایی در البرز – خبرگزاری آنلاین | اخبار ایران و جهان
شهرام صیادی در گفت وگو با خبرنگار آنلاین در رابطه با نتایج اجرای طرح سلامت نوروزی در استان البرز از ۲۴ اسفند تا ۲ فروردین ماه اعلام کرد: طی این مدت ۱۱ هزار و ۱۶۱ تماس با اورژانس ۱۱۵ البرز برقرار و نیروهای امدادی به ۴ هزار و ۱۵۴ مأموریت اعزام شدند. وی با بیان اینکه از این تعداد ۳ هزار و ۷۳۷ مورد مأموریت غیر تصادفی و ۴۱۶ مورد مأموریت تصادفی بوده است، افزود: تصادفات شهری ۳۰۸ مصدوم و تصادفات جاده‌ای ۳۰۸ مصدوم بر جا گذاشتند. همچنین طی این مدت ۳۳ هزار و ۷۸۲ نفر به اورژانس بیمارستان‌ها مراجعه کردند. رئیس دانشگاه علوم پزشکی استان البرز با اشاره به مراجعه ۷۷ نفر به ایستگاه سلامت بیان کرد: در بازه زمانی مذکور، ۶۰ هزار و ۳۵۰ مورد بازدید از مراکز تهیه، تولید و عرضه مواد غذایی انجام و یک هزار و ۹۱۸ مرکز به مراجع قضائی معرفی و ۲۳۲ واحد نیز پلمب شدند. صیادی از معدوم سازی ۷۳ هزار و ۱۸۷ کیلوگرم مواد غذایی طی این بازدیدها و نیز کنترل کیفی مواد غذایی و محیط در محل به تعداد ۶۱ هزار و ۷۰۷ مورد خبر داد و گفت: معاونت درمان دانشگاه علوم پزشکی البرز نیز طی این مدت ۲۳ مورد …
-
اخبار جامعه
پیچیدگی تقلب‌ها در حوزه غذا / اغلب تقلبات در مواد غذایی گران و کمیاب
معاون اداره کل فراورده‌های غذایی سازمان غذا و دارو با اشاره به پیچیدگی‌های تقلب در حوزه غذا، گفت: این موضوع تا حد زیادی با هوش سیاه افراد و شبکه های سودجو مرتبط است و در بیشتر موارد در مواد غذایی گران قیمت و کمیاب بروز و ظهور دارد. به گزارش خبر فوری، مهندس هاله سمیعی اظهار کرد: نظارت کافی و صحیح به پروسه از مزرعه تا سفره یا به تعبیر عده‌ای از مزرعه تا قاشق می‌تواند از گسترش تقلب‌های غذایی بکاهد و این موضوعی است که وظیفه سازمان غذا و دارو و اداره کل فراورده‌های غذایی را مهم و استراتژیک جلوه می‌دهد. وی با اشاره به اینکه تقلب و سوء استفاده همواره در حوزه غذا وجود دارد، افزود: سودجویان با تغییر در ماهیت شکلی یا محتوایی فرآورده‌های ارزان آنها را با قیمت بالا به مصرف کننده ارائه می کنند. این کارشناس فراورده‌های غذایی با بیان اینکه احتمال تقلب برای یک ماده غذایی گران‌قیمت یا یک ماده غذایی کمیاب و دور از دسترس بیشتر مطرح است، عنوان کرد: برخی افراد ادعاهایی برای محصول خود مطرح می‌کنند؛ در حالیکه ممکن است ادعاها واقعی نباشد، لذا برای آنکه ادعاها را به نتیجه قابل پذیرش در ذهن مردم برسانند، از موادی که اطلاعات آن …
- 1
- 2