ویتامین
-
اخبار سلامت
زمستان سخت و سرد را با چه نوع میوه های به بهبود سلامتی مان کمک کنیم؟
بیماری‌های ویروسی، تنفسی و …، همزاد فصل سرد و زمستان‌های سنگین هستند. اما خوشبختانه راه حل‌هایی نیز برای پیشگیری از ابتلا به این بیماری‌ها وجود دارد. کافی است که خرید میوه از گروه مرکبات و میوه‌های دارای آنتی اکسیدان و ویتامین‌های فراوان را به صورت مرتب دنبال کرده و حتما هر روز از آنها در رژیم غذایی روزانه خود استفاده کنید. به این شکل زمستان سخت و سرد را با سلامت و بدون روزهای بیماری و کسالت، پشت سر خواهید گذاشت. بهترین میوه‌ها برای سپری کردن سلامت فصل زمستان اگر می‌خواهید در فصل سوز و سرما، در مقابل ابتلا به بیماری‌های ویروسی و تنفسی در امان باشید، باید برنامه تغذیه خود را مملو از میوه‌هایی کنید که سرشار از ویتامین سی و آنتی اکسیدان باشند. با این حساب برای خرید میوه، کمی هوشمندانه‌تر عمل کرده و حتما میوه‌های زیر را در سبد خود قرار دهید: پرتقال، غنی از ویتامین ث پرتقال حاوی پروتئین، پتاسیم، ویتامین ث، ویتامین ب6، منیزیم، کلسیم و فیبر است. این میوه برای فصول سرد سال، فوق العاده عالی بوده و یک گزینه بی نظیر برای تقویت سیستم ایمنی بدن به حساب می‌آید. اگر می‌خواهید فصل سرد و سخت زمستان را بدون ریسک ابتلا به بیماری‌های ویروسی …
-
اقتصادی
طرز تهیه سیر سیاه روی بخاری
سیر سیاه چگونه تشکیل می‌شود؟ خرید اینترنتی دمنوش لاغری دکتر بیز: دانه‌های سیر سفید وقتی در معرض هرگونه آسیب فیزیکی مانند خرد کردن، لِه کردن و… پس از لایه برداری از پوست بیرونی قرار می‌گیرند، ترکیب آلیسین را به عنوان یک مکانیسم دفاعی تولید می‌کنند. آلیسین همچنین عامل بوی شدید سیر است. از طرف دیگر، سیر سیاه با تخمیر سیر سفید در دمای ۶۰-۹۰ درجه به مدت ۶۰ روز تولید می‌شود. آلیسین موجود در سیر، در طی این تخمیر به S-Allyl Cysteine تبدیل می‌شود که فقط در سیر سیاه یافت می‌شود. این ماده محلول در آب، که عصاره سیر پیر نیز نامیده می‌شود، بیشتر از سیر معمولی دارای خاصیت ضد عفونی کننده، ضد قارچی، ضد ویروسی، آنتی اکسیدانی و ضد باکتریایی است. در واقع، تشکیل سیر سیاه با تخمیر انجام می‌شود، در این فرایند از مواد شیمیایی استفاده نمی‌شود. تخمیر یک روش طبیعی است که بشر قرن‌ها در تهیه بسیاری از غذاهای مفید مانند کفیر، ماست و ترشی و… استفاده کرده است. تخمیر سیر سیاه دکتر بیز و تبدیل شدن آن به سیر سیاه باعث واکنش‌هایی می‌شود که بر اسیدهای آمینه تاثیر می‌گذارد و به طور طبیعی، قند موجود در سیر را تغییر می‌دهد تا طعم و بافت سیر را …
-
اخبار سلامت
کدام خوراکی‌ها سرشار از مواد معدنی و عناصر کمیابند؟
به گزارش شفاف، نشریه فوکوس در مقاله‌ای هشت غذای مغذی را معرفی کرده است: شاهی شاهی یک گیاه معجزه‌گر واقعی است. مصرف این سبزی تقریباً کل نیاز روزانه به تمام مواد مغذی مهم از جمله ویتامین‌های A، B۶، C، E و K، کلسیم، آهن، ریبوفلاوین، نیاسین، تیامین، فولات، روی و پتاسیم را تامین می‌کند. شاهی علاوه بر مواد مغذی فراوان، سرشار از فیبر نیز هست. مصرف روزانه فیبر برای بهبود عملکرد دستگاه گوارش ضروریست. تخم‌مرغ تخم‌مرغ مواد مغذی مهمی را به بدن انسان می‌رساند. زرده تخم‌مرغ به‌ویژه سرشار از ویتامین B۱۲، سلنیوم و ویتامین A است. تخم‌مرغ همچنین یکی از مهمترین منابع کولین است، ماده مغذی که عملکرد کبد را بهبود می‌بخشد. تخم‌مرغ همچنین یک منبع با ارزش پروتئین است. پروتئین از رشد سلول‌ها و بافت‌ها و بازسازی آنها حمایت می‌کند. گندم سیاه جوانه‌زده گندم سیاه جوانه‌زده حاوی ترکیبات گیاهی روتین و کورستین است که گفته می‌شود در برابر سرطان اثر محافظت‌کننده دارند. علاوه‌براین، این نوع گندم سرشار از ویتامین‌های B و C و کوآنزیم Q۱۰ است. کوآنزیم Q۱۰ که در محصولات آرایشی و بهداشتی نیز از آن استفاده می‌شود، سلول‌های بدن را جوان می‌کند. کلم‌پیچ مصرف یک وعده کلم‌پیچ نیاز روزانه انسان به ویتامین C و ویتامین K را …
-
اخبار سلامت
ماده غذایی که خطر ابتلا به دیابت را ۶۰ درصد افزایش می‌دهد
خبر فوری/خراسان رضوی تخم‌مرغ سرشار از مواد مغذی ازجمله پروتئین، ویتامین B، سلنیوم، روی، لوتئین، زآگزانتین و کولین است با این حال، خوردن هر روز تخم‌مرغ موردی بحث برانگیز است، مهم نیست که به صورت آب پز، همزده یا هر نوع پخته شده دیگری باشد. به نقل از هلث، نتایج تحقیقی نشان می‌دهد که خوردن یک یا چند تخم‌مرغ در روز احتمال ابتلا به دیابت را تا ۶۰ درصد افزایش می‌دهد. محققان ارتباط بین افزایش مصرف تخم‌مرغ و دیابت را در ۸۵۴۵ بزرگسال چینی با استفاده از داده‌های بررسی سلامت و تغذیه چین از سال ۱۹۹۱ تا ۲۰۰۹ بررسی کردند. بروز دیابت نوع دو در سراسر جهان به سرعت در حال افزایش است و چین نیز از این قاعده مستثنی نیست. شیوع جهانی دیابت به‌طور متوسط ۸.۵ درصد و برای چین بالای ۱۱ درصد است که یک مسئله سلامت عمومی نگران کننده محسوب می‌شود. هزینه پرداختی برای این بیماری نیز سنگین است و ۱۰۹ میلیارد دلار آمریکا را شامل می‌شود. دکتر مینگ لی، محقق این تحقیق گفت: رژیم غذایی عاملی شناخته شده و قابل تغییر است که در شروع دیابت نوع ۲ نقش دارد بنابراین درک طیف وسیعی از عوامل غذایی که ممکن است بر شیوع رو به رشد این …
-
اخبار سلامت
“مکمل‌ها” و “ویتامین‌ها” جایگزین مواد غذایی نیستند
به گزارش شفاف، دکتر غزاله اسلامیان، اظهار کرد: افرادی که دچار بیماری، کمبود ماده مغذی یا آلرژی غذایی نیستند و از یک رژیم غذایی سالم پیروی می‌کنند، نیازی به دریافت مکمل‌های مولتی ویتامین مینرال ندارند. به گفته وی، در برخی افراد طبق نظر پزشک ممکن است نیاز به تجویز مکمل یک یا چند ماده مغذی خاص و یا حتی مولتی‌ویتامین مینرال باشد. وی دوران نوزادی، کودکی و بارداری، ابتلا به بیماری‌های مزمن (دیابت، نارسایی کلیوی و …)، ابتلا به آلرژی‌های غذایی، ابتلا به سوء تغذیه، برخی افراد گیاهخوار، برخی ورزشکاران، افراد بستری در بخش مراقبت‌های ویژه را از جمله مواردی عنوان کرد که با تجویز پزشک ممکن است مصرف مکمل‌ها در آنها ضرورت داشته باشد. اسلامیان قطره حاوی ویتامین‌های A و D را اولین مکملی دانست که براساس دستورالعمل کشوری برای نوزادان پس از تولد تجویز می‌شود و یادآور شد که قطره آهن نیز با شروع تغذیه تکمیلی برای کودکان آغاز می‌شود. او مکمل ویتامین D را تنها مکملی عنوان کرد که برای اکثر افراد جامعه (پس از انجام آزمایش و سنجش سطح سرمی آن) تجویز می‌شود زیرا منابع غذایی این ویتامین بسیار محدود است. به گفته وی، میزان و مدت زمان مصرف این ویتامین براساس غلظت سرمی آن و …
-
اخبار جامعه
آیا شیر بادام جایگزین مناسبی برای شیر گاو است؟
شیرهای غیر لبنی، اخیرا جای خود را در قفسه سوپرمارکت‌ها باز کرده‌اند و شیر بادام، از جمله محبوب‌ترین شیرهای غیر لبنی در سال های اخیر بوده است و متاسفانه به دلیل کافی نبودن سطح اطلاعات تغذیه‌ای در جامعه، بسیاری افراد شیر بادام را جایگزین شیر گاو کرده‌اند. به گزارش خبر فوری، جایگزین کردن شیر بادام به جای شیر گاو بویژه در بین گیاهخواران بسیار شایع است. اما دلایلی برای نادرستی جایگزینی شیر بادام با شیر گاو وجود دارد که به شرح ذیل است: نکته اول: شیر گاو در گروه لبنیات قرار دارد درحالیکه بادام، به عنوان یکی از مغزدانه‌ها در گروه گوشت‌ها و جایگزین‌های آن قرار دارد. پس این دو نوع نوشیدنی، متعلق به دو گروه غذایی مختلف هستند و نمی‌توان آنها را با هم جایگزین کرد. نکته دوم: هدف اصلی از مصرف شیر و سایر لبنیات، تأمین کلسیم است. پس اگر قرار باشد شیر بادام را جایگزین شیر گاو کنیم، باید مطمئن باشیم که کلسیم این دو نوع نوشیدنی با هم برابر است. هر لیوان شیر، حدود ۳۱۵ میلی‌گرم کلسیم دارد که ۳۰ درصد کلسیم روزانه مورد نیاز بدن انسان را تامین می‌کند؛ این درحالی است که هر عدد بادام، حاوی ۳ میلی گرم کلسیم است؛ بنابراین کلسیم حدود ۱۰۰ عدد بادام، معادل کلسیم یک …
-
اخبار سلامت
۳ نوشیدنی ساده برای پاکسازی ریه در روزهای با هوای آلوده
به گزارش شفاف، قبل از اینکه آلودگی هوا سلامت را تحت تاثیر قرار دهد و با مشکلات جدی تری همراه شود، باید راهکارهای مناسب برای مقابله با آن به کار گرفته شود. هنگامی که سطح آلودگی هوا بالا می رود، با مصرف انواع خاصی از نوشیدنی ها می توان سموم را از ریه ها خارج کرد. چای لیمو، عسل و زنجبیل زنجبیل دارای خواص ضد التهابی برای کاهش سرفه و احتقان است. عسل از سرفه های پی در پی جلوگیری می کند و لیمو به دلیل داشتن ویتامین C سیستم ایمنی را تقویت می کند. نوشیدن این چای به طور طبیعی ریه ها را تمیز می کند. چای سبز این چای علاوه بر کمک به کاهش وزن، حاوی آنتی اکسیدان هایی است که مواد سمی را از بدن خارج کرده و هضم را بهبود می بخشد. نوشیدنی زردچوبه و زنجبیل خواص دارویی زردچوبه برای کنترل سرفه، احتقان و سرماخوردگی تایید شده است. کورکومین دارای خواص ضد التهابی، آنتی اکسیدانی و ضد سرطانی است. زنجبیل حالت تهوع را از بین می برد و احتقان را کاهش می دهد.
-
اخبار جامعه
در طول زمستان چقدر ویتامین D نیاز داریم؟
نیاز به ویتامین D در زمستان افزایش می یابد زیرا نور خورشید از بین می رود و زمان بیشتری در داخل خانه سپری می شود. به گزارش خبر فوری، اکثر افراد سالم و با پوست روشن معمولاً می توانند ویتامین D کافی را در تابستان با قرار دادن صورت، دست ها و پاهای خود در معرض نور خورشید به مدت 5 تا 10 دقیقه در هفته دریافت کنند. نور خورشید در زمستان به اندازه کافی اشعه UVB را که برای سنتز ویتامین D ضروری است، تامین نمی کند. با این حال، این بدان معنا نیست که نمی توانید نیازهای ویتامین D خود را در ماه های سردتر تامین کنید. ویتامین D برای جذب کلسیم و حفظ استخوان های قوی و سالم بسیار مهم است. کمبود این ویتامین باعث نرمی، ضعیف شدن و شکننده شدن استخوان ها می شود. ویتامین D همچنین ممکن است بر جنبه‌های دیگر سلامتی، از جمله التهاب، خطر بیماری خودایمنی، سلامت قلب و عملکرد شناختی تأثیر بگذارد. در مورد میزان ویتامین D که برای سلامتی باید در خون وجود داشته باشد، بحث های زیادی وجود دارد. با این حال، به طور کلی، برای حفظ استخوان های سالم و متابولیسم طبیعی کلسیم، افراد بین 1 تا 70 سال …
-
اخبار جامعه
۴ ادویه مفید برای سیستم ایمنی بدن
با سردتر شدن هوا و به ویژه پس از تجربه نسبتاً طولانی اپیدمی کرونا در سراسر جهان، تقویت ایمنی برای بسیاری از ما بیش از هر زمان دیگری مهم شده است. به گزارش خبر فوری، کارشناسان می گویند: خوشبختانه راه تقویت سیستم ایمنی بدن نه گران است و نه پیچیده. آنها تاکید می کنند که بهترین توصیه برای تقویت سیستم ایمنی، انتخاب غذای مناسب در کنار سبک زندگی سالم است. به گزارش مجله «Everyday Health»، قرن هاست که گیاهان و ادویه ها در بسیاری از نقاط جهان مورد استفاده دارویی قرار می گیرند و می توانند یکی از قدرتمندترین ابزارهای غذایی برای بهبود سیستم ایمنی بدن باشند. زردچوبه این گونه دارای سابقه طولانی استفاده در طب باستان هند به عنوان درمان بیماری های التهابی است. استرس اکسیداتیو پدیده ای است که در اثر عدم تعادل بین رادیکال های آزاد (مولکول های ناپایدار که اغلب توسط آلاینده های محیطی ایجاد می شوند) و آنتی اکسیدان ها (مولکول هایی که رادیکال های آزاد را خنثی می کنند) ایجاد می شود. کورکومین، ترکیب فعال اولیه در زردچوبه، دارای خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی قوی است و نشانگرهای استرس اکسیداتیو را بهبود می بخشد. زردچوبه در حضور برخی چربی ها و پیپرین، ترکیبی …
-
اخبار سلامت
هل و روزهای سرد سال
هل میوه ای خشک، معطر، سبز رنگ با خصوصیات گرم و خشک و سرشار از نشاسته، ویتامین C، انواع ویتامین های گروه B، آهن، منگنز، روی، مس، منیزیم، سدیم، کلسیم، پتاسیم، فسفر و ترکیبات فرار معطر است. سینئول، لینالیل استات و… به گزارش شفاف، جویدن این میوه معطر و دانه های تند و معطر آن باعث شادابی دهان و رفع بوی بد عرق می شود. دم کرده دلپذیر میوه هل لثه ها را تقویت می کند، ترشحات حلق را خشک می کند و آب دهان را برطرف می کند. جوشانده نیم کیلو میوه هل صورتی با آب مقوی معده، رفع حالت تهوع و توصیه خوبی برای رفع حالت تهوع دوران بارداری است. کمیته E (کمیته علمی تخصصی ارزیابی ایمنی و کارایی گیاهان دارویی) اثر دارویی میوه و دانه هل را در درمان سوء هاضمه تایید کرده است. در روزهای سرد سال استفاده از دم کرده میوه و دانه هل برای تقویت معده و رفع سرماخوردگی گوارشی توصیه می شود. عوارض: مصرف بیش از 3 گرم هل در روز برای ریه مضر است. منبع: باشگاه خبرنگاران جوان